Nell’industria lattiero-casearia globale di oggi, efficienza non significa più semplicemente produrre più latte. Significa controllare i costi, misurare le prestazioni e prendere decisioni basate su dati accurati e in tempo reale. Il caso di studio dell’azienda agricola Barbiselle, nel Nord Italia, mostra come una moderna azienda lattiero-casearia possa trasformare la gestione dei mangimi in un fattore strategico di redditività, sostenibilità e stabilità operativa.
L‘Azienda Agricola Barbiselle è un’azienda lattiero-casearia di quinta generazione situata nella Pianura Padana, una delle regioni lattiero-casearie più produttive d’Europa. L’azienda gestisce circa 1.200 animali, tra cui più di 600 vacche da latte in lattazione, che producono circa 8.000 tonnellate di latte all’anno. Il latte viene consegnato alla filiera del Grana Padano DOP attraverso la Latteria Soresina, una delle più importanti cooperative lattiero-casearie d’Europa.
Questa scala colloca Barbiselle tra le aziende lattiero-casearie medio-grandi più avanzate in Italia e nell’Europa meridionale, dove l’alimentazione di precisione, l’efficienza alimentare e il controllo dei costi sono fondamentali per la competitività a lungo termine.
Barbiselle è guidata da un team di gestione che affronta il settore lattiero-caseario come una moderna azienda agricola, non solo come un’unità produttiva. In questo modello, ogni chilogrammo di mangime, ogni tonnellata di insilato e ogni euro investito devono essere misurabili e tracciabili.
Nelle aziende lattiero-casearie, i costi dell’alimentazione rappresentano in genere il 50-60% dei costi totali di produzione. Senza un controllo preciso, anche piccole inefficienze possono tradursi in centinaia di migliaia di euro all’anno. Per questo motivo, Barbiselle ha deciso di fare della gestione dell’alimentazione il fulcro della sua strategia di trasformazione digitale.
Implementando DTM (Daily TMR Manager) l’azienda ha creato un sistema centralizzato di gestione dei mangimi e di supporto alle decisioni che consente il monitoraggio continuo di:
Questo approccio di gestione dei mangimi a ciclo chiuso ha permesso a Barbiselle di ridurre l ‘impatto dei costi dei mangimi da circa il 70% dei costi totali di produzione a circa il 50%, con un notevole miglioramento del margine sul costo dei mangimi (MOFC) e della redditività complessiva dell’azienda.
Un punto di forza del modello Barbiselle è la piena integrazione tra la stalla e l’ufficio. Il team amministrativo ora gestisce:
tutto all’interno della stessa piattaforma digitale di gestione del feed.
Questo permette di controllare in tempo reale i costi dei mangimi, eliminando i fogli di calcolo manuali e i ritardi nei report. Il risultato è:
Per i nutrizionisti e i consulenti, questo significa lavorare con dati di consumo reali e verificati, non con stime.
Il DTM si collega anche direttamente alle operazioni quotidiane della stalla. Il sistema tiene traccia di:
In questo modo si crea un sistema di monitoraggio trasparente e oggettivo che migliora:
Piccoli errori di carico o deviazioni che prima passavano inosservati ora diventano visibili e correggibili. Nel tempo, questo porta a una riduzione degli sprechi di mangime, a una produzione di latte più stabile e a vacche più sane.
A Barbiselle, l’ufficio non è separato dalla stalla, ma è il centro decisionale dell’azienda. Qui, il team:
Questo stile di gestione basato sui dati permette a Barbiselle di anticipare i problemi invece di reagire ad essi, creando un’azienda lattiero-casearia più resistente e redditizia.
Il caso Barbiselle dimostra che l ‘alimentazione di precisione non è solo una questione di tecnologia, ma anche di cultura gestionale. Trasformando l’alimentazione in un processo misurato, controllato e ottimizzato, l’azienda ha raggiunto i seguenti obiettivi:
Nel competitivo settore lattiero-caseario di oggi, i dati sono l’ingrediente più prezioso.
Barbiselle rappresenta un modello replicabile per le aziende lattiero-casearie di Italia, Francia, Germania, Spagna, Stati Uniti e Canada che vogliono migliorare la redditività, la sostenibilità e il controllo operativo attraverso la gestione digitale dei mangimi.
Misurare significa capire.
Controllare significa migliorare.
Ottimizzare significa crescere.
DTM – We Feed Results.
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